Serviço estará suspenso para a instalação da nova empresa fornecedora de gás GLP
O Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) na Trindade, em Florianópolis, não poderá preparar e servir o jantar nesta terça-feira, dia 14. A suspensão é necessária para que a nova empresa fornecedora de gás GLP possa readequar as instalações existentes e aumentar o quantitativo de botijões na central de gás do Restaurante. Para realizar o procedimento, é necessário interromper o fluxo de gás para a cozinha do RU.
O fornecimento do almoço neste dia está mantido, assim como o almoço e o jantar do feriado de 15 de novembro.
O RU da Trindade produz uma média diária de oito mil refeições. Para a produção dos alimentos, além dos fornos combinados elétricos, o restaurante conta com sete caldeirões autoclavados com capacidade individual de 500 litros, doze chapas de grelhar e um fogão industrial de oito bocas.
Com exceção dos fornos elétricos combinados, os demais equipamentos da cozinha funcionam com GLP, que supre uma galeria de queimadores específicos a cada equipamento. As chamas do gás produzem vapor, no caso dos caldeirões, e propiciam o aquecimento necessário para cozir ou grelhar os alimentos. Por isso, o fornecimento de gás é crucial para garantir o bom funcionamento do Restaurante Universitário.
Fonte: Notícias UFSC